Булочки с зеленью

? Мука – 500 г

? Дрожжи – 25 г

? Крапива – 200 г

? Молоко – 200 мл

? Масло сливочное – 100 г

? Листья золотого уса – 50 г

? Яйца – 3 шт.

? Зелень укропа измельченная – 2 столовые ложки

? Сахар – 1 столовая ложка

? Масло растительное

? Кунжут

? Соль.

Листья золотого уса и крапиву залить кипятком, оставить на 2 минуты, отжать, измельчить, растереть и смешать с 2 яйцами. Молоко подогреть, развести в нем дрожжи, смешать с сахаром и солью и добавить в полученную массу вместе с мукой.

Тесто тщательно вымесить и оставить на некоторое время в теплом месте. После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него зелень укропа и размягченное сливочное масло. Тесто разделить на небольшие шарики и скатать из них булочки. Оставшееся яйцо аккуратно разбить и отделить белок от желтка.

Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, полить взбитым желтком, посыпать кунжутом и запекать в разогретой духовке до готовности.