Машхурда

Машхурда

• 550 г баранины (с костями)

• 75 г курдючного сала

• 1 репа

• 4 луковицы

• 100 г крахмалистого риса

• 130 г гороха маша

• 2 моркови

• 2,5 л воды

• 0,5 лимона

• 2 г сухого тертого имбиря

• 2 г молотой корицы

• 3 г аниса

• 0,5 пучка зелени укропа

• Соль по вкусу

1. Маш замочить в воде на 2,5 часа.

2. Мясо нарезать средними кусочками, а курдючное сало – мелкими, все выложить в казан и жарить до образования корочки.

3. Репу нарезать небольшими кусочками, морковь и лук – кольцами.

4. Выложить в казан подготовленные овощи, горох и рис, посолить, всыпать тертый имбирь, корицу и анис и тушить в течение 20 минут.

5. После этого все залить водой, накрыть крышкой и варить 10 минут, а за 3 минуты до готовности положить в суп кусочки лимона и измельченную зелень укропа.