Мясо по-курдски

Мясо по-курдски

• 250 говядины

• 500 г баранины

• 3 зубчика чеснока

• 3 луковицы

• 300 г капусты

• 200 мл красного вина

• 40 г сливочного масла

• 1 ст. л. ржаной муки

• 1 пучок зелени укропа

• 3 г белого перца

• Соль по вкусу

1. Говядину и баранину нарезать средними кусками, выложить в казан вместе со сливочным маслом и жарить на небольшом огне в течение 30 минут.

2. Добавить измельченный чеснок, очищенный лук (целиком), нашинкованную капусту, поперчить, посолить, всыпать муку, хорошо перемешать и тушить на медленном огне 30 минут, а затем аккуратно влить красное вино.

3. Казан накрыть крышкой и держать на огне еще 15 минут, периодически перемешивая. Перед подачей на стол посыпать нарубленной зеленью укропа.