Хрустящая лапша

Это необычное блюдо станет еще более эффектным, если перед подачей на стол его украсить нарезанными ломтиками «мраморных» яиц[17].

Вам потребуется:

500 г яичной лапши (или тонких итальянских спагетти), 125 г китайской капусты, 1 небольшая луковица, 200 г вареного окорока, 2 стакана растительного масла (или смалец) для жарки, 1 ст. ложка соевого соуса, соль по вкусу.

Подготовка

Сварите лапшу и, слив воду, промойте под струей холодной воды. Разложите на кухонном полотенце, чтобы удалить избыток влаги.

Нарежьте капусту тонкими длинными полосками, лук – полукольцами, вареный окорок – тонкими брусочками.

Приготовление

Хорошо разогрейте в казане или сковороде вок растительное масло.

Поместите лапшу в металлическую корзинку, предназначенную для жарки во фритюре, и жарьте до золотистого цвета (около 5 минут). Переложите на большое блюдо.

Слейте избыток масла из вока, оставив не более 2 столовых ложек.

Положите капусту, быстро перемешайте и жарьте методом чау около 30 секунд.

Положите лук, перемешайте и продолжайте жарить около 20 секунд.

Положите окорок, перемешайте. Влейте соевый соус, перемешайте и тут же выложите эту смесь на лапшу.

Подавайте немедленно.