Красный цыпленок

Это еще одно блюдо, которое традиционно подают с яйцами, приготовленными красным способом.

А соус, в котором тушился цыпленок, используют для приготовления куриной печени.

Вам потребуется:

1 большой цыпленок весом не менее 1,5 кг.

Для соуса: 1 зубок чеснока, кусочек имбиря величиной с половинку грецкого ореха, ? ч. ложки зерен аниса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки коньяка, 1 ч. ложка кунжутного масла, 375 мл соевого соуса, 375 мл воды.

Подготовка

Цыпленка хорошо промойте и обсушите полотенцем. Подвесьте за ножки над миской, чтобы стекла влага, а кожа полностью высохла.

Измельчите чеснок и имбирь. Добавьте зерна аниса и разомните.

Соедините все ингредиенты для соуса.

Приготовление

В глубокую кастрюлю влейте соус, доведите до кипения. Положите цыпленка, накройте крышкой и тушите, периодически переворачивая, не менее 1 часа. После чего оставьте остывать в соусе.

Нарежьте мясо цыпленка маленькими кусочками (на один укус). Разогрейте 100 мл соуса и залейте им кусочки мяса.

Подавайте.