Цыпленок с арахисом

Вам потребуется:

450 г мяса цыпленка без кожи и костей, 2 – 3 сушеных китайских гриба, 1 зубок чеснока, кусочек имбиря величиной с зубок чеснока, 1 ч. ложка крахмала, 1 ст. ложка воды, ? ч. ложки молотого перца чили, ? ч. ложки глютамата натрия, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка коньяка, ? стакана жареного арахиса.

Подготовка

Нарежьте мясо цыпленка мелкими кубиками приблизительно в 1 см.

Заранее замочите китайские грибы в холодной воде не менее чем на 1 час. Затем нарежьте маленькими одинаковыми кубиками, удалив твердые или волокнистые части.

Разрежьте пополам зубок чеснока. Измельчите имбирь.

Разведите в воде крахмал, добавьте жгучий перец чили и глютамат натрия.

Приготовление

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте все растительное масло, положите соль, чеснок и имбирь. Перемешайте. Жарьте несколько секунд. Удалите чеснок.

Положите кусочки цыпленка, влейте коньяк и перемешайте. Жарьте при непрерывном помешивании около 45 секунд.

Положите грибы, перемешайте. Жарьте еще около 30 секунд, постоянно наблюдая за цветом мяса.

Положите арахис. Перемешайте и немедленно влейте крахмальную смесь. Как только крахмал загустеет и равномерно покроет все ингредиенты, блюдо готово.

Подавайте на горячем блюде, украсив по окружности ломтиками огурцов.