Физы

Физы

Физы — игристые, сильно пенящиеся напитки, основными составными частями которых являются минеральная и газированные воды, а также кислые фруктово-ягодные соки.

Слово «физ» с английского языка переводится как «шипучий».

Подают физы с соломинкой.

Физ клубничный. В шейкер влить клубничный и лимонный соки, сахарный сироп, добавить пищевой лед, смешивать в течение 0,5–1 мин. Процедить в бокал, долить минеральной или газированной водой.

На 150 мл: сок клубничный — 50 мл, сок лимонный — 30 мл, сироп сахарный — 20 г, вода минеральная или газированная — 50 мл, пищевой лед — 2 кубика.

Физ малиновый. В шейкере смешать в течение 0,5–1 мин. лимонный сок, малиновый сироп и пищевой лед. Процедить в бокал и долить минеральной или газированной водой.

На 150 мл: сок лимонный — 20 мл, сироп малиновый — 30 г, вода минеральная или газированная — 100 мл, лед пищевой — 2 кубика.

Физ смородиновый. В шейкере смешать в течение 0,5–1 мин. смородиновый сок, белок куриного яйца, пищевой лед. Процедить в бокал и долить минеральной или газированной водой.

На 150 мл: сок смородиновый — 50 мл, сироп сахарный — 30 г, яйцо (белок) — ? шт., вода минеральная или газированная — 70 мл, пищевой лед — 2 кубика.

Физ вишневый. В шейкер влить вишневый сок с мякотью, лимонный сок, сахарный сироп, добавить белок куриного яйца и пищевой лед, смешивать в течение 0,5–1 мин. Процедить в бокал и долить минеральной или газированной водой.

На 150 мл: сок вишневый с мякотью — 50 мл, сок лимонный — 30 мл, сироп сахарный — 20 г, яйцо (белок) — ? шт., вода минеральная или газированная — 50 мл, пищевой лед — 2 кубика.

Физ шиповниковый. В шейкере смешать в течение 0,5–1 мин. белок куриного яйца, сироп шиповника, сок лимона, пищевой лед. Вылить в бокал и добавить минеральную или газированную воду.

На 150 мл: сироп шиповника — 30 г, сок лимонный — 20 мл, яйцо (белок) — ? шт., вода минеральная или газированная — 100 мл, лед пищевой — 2 кубика.

Физ томатный. В шейкер влить томатный и лимонный соки, добавить яичный белок, соль, черный молотый перец и смешивать в течение 0,5–1 мин. Смесь процедить в бокал, долить минеральной или газированной воды.

На 150 мл: сок томатный — 70 мл, сок лимонный — 20 мл, яйцо (белок) — ? шт., вода минеральная или газированная — 60 мл, соль, перец черный молотый.