Закуска из телятины с чесноком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 96 ккал

Ингредиенты

Телятина – 500 г

Вода – 3 л

Чеснок – 20 г

Желатин – 1,5 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промывают, отделяют мякоть от костей, заливают 1,5 л воды и варят 3-4 ч.

2. Кости кладут в отдельную кастрюлю, заливают оставшейся водой и варят в течение 5-6 ч.

3. Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, пропускают через мясорубку.

4. Костный бульон процеживают, смешивают с мясным, доводят до кипения, добавляют фарш, предварительно разведенный в холодной воде желатин, соль, перец, измельченный чеснок. Все перемешивают и варят на слабом огне 5 мин.

5. Приготовленную смесь разливают по формам и ставят в холодильник на 3-4 ч.