Фруктовый пирог с изюмом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

Яблоки – 500 г

Груши – 300 г

Изюм – 100 г

Мука – 800 г

Молоко – 300 мл

Яйца – 2 шт.

Дрожжи – 40 г

Масло сливочное – 150 г

Сахар – 150 г

Масло растительное – 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Дрожжи растворяют в небольшом количестве теплого молока, добавляют немного муки, 1 ч. л. сахара и держат в теплом месте 30-40 мин.

2. Яйца взбивают с 50 г сахара.

3. Готовую опару соединяют с растопленным сливочным маслом (оставив немного для смазывания пирога), взбитыми яйцами, молоком, солью и хорошо выбивают деревянной лопаткой. Постепенно добавляя муку, замешивают тесто и выдерживают его в теплом месте 1,5-2 ч.

4. Яблоки и груши очищают, нарезают ломтиками, соединяют с 50 г сахара и тушат с добавлением небольшого количества воды.

5. Изюм промывают и слегка обсушивают чистой салфеткой.

6. Готовое тесто делят на 2 неравные части и раскатывают. Большую помещают на смазанный растительным маслом противень и выкладывают на него яблочно-грушевую начинку. Равномерно распределяют сверху изюм. Накрывают начинку второй частью теста и защипывают края. Делают проколы вилкой на поверхности пирога для выхода пара.

7. Смазывают изделие сладкой водой (1 ч. л. сахара на 3 ч. л. воды) и помещают его в предварительно разогретую духовку. Выпекают пирог при температуре 200° С в течение 45-50 мин до появления корочки золотистого цвета.

8. Готовое изделие смазывают сливочным маслом и нарезают порционными кусками.