Шоколадные оладушки со взбитыми сливками

1 стакан муки

2 яйца

1/2 стакана какао-порошка

1/2 стакана 1 %-ного кефира

1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана молока

20 г белого шоколада

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки сахарной пудры

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка морской соли

1. Желтки отделить от белков, белки отправить в холодильник.

2. Сливочное масло растопить.

3. Желтки с сахарной пудрой взбить блендером.

4. Всыпать какао, влить растопленное масло и перемешать.

5. Непрерывно взбивая, влить молоко, кефир, всыпать муку. Если тесто получается слишком густое, добавить еще немного молока или кефира.

6. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.

7. Ввести взбитые белки в шоколадное тесто, перемешать.

8. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжаривать оладушки по 2 минуты с каждой стороны, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

9. Шоколад натереть на крупной терке.

10. Сливки взбить.

11. Посыпать оладьи тертым шоколадом, подавать со взбитыми сливками.