Блины с пряными грушами и медом

1 стакан муки

2 яйца

300 мл молока

2 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка коричневого сахара

1 ст. ложка растительного масла

щепотка морской соли

Для начинки:

1–2 груши

2 ст. ложки коньяка

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка жидкого меда

1/2 ч. ложки корицы

1 звездочка бадьяна

1. Растопить в кастрюле 2 ст. ложки сливочного масла, влить молоко и снять с огня.

2. Яйца посолить, добавить сахар и взбить все блендером в пышную массу.

3. Влить половину молока с маслом, всыпать муку и продолжить взбивать на небольшой скорости, затем влить оставшееся молоко, еще немного взбить и оставить готовое тесто отдохнуть (минимум на 20 минут).

4. Груши нарезать маленькими кубиками.

5. Бадьян растереть в ступке.

6. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить нарезанные груши, добавить бадьян, корицу, мед и коньяк. Перемешать и снять с огня.

7. Разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом и выпекать блины.

8. В готовые блины завернуть грушевую начинку и подавать.