Творожные оладьи с ягодами

1 стакан муки

300 г любых ягод

180 г обезжиренного творога

2 яйца

375 мл кефира

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка соды

1/3 ч. ложки морской соли

Для соуса:

100 г сметаны

1 крупная слива

1. Кефир перемешать с содой.

2. Белки отделить от желтков. Белки отправить в холодильник.

3. Желтки взбить с сахаром.

4. Добавить к желткам творог и вымешивать до получения гладкой массы.

5. Непрерывно помешивая, ввести кефир с содой, всыпать 1/4 ч. ложки соли и муку.

6. Охлажденные белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.

7. Ввести белки в тесто, перемешать.

8. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и пожарить оладьи.

9. Приготовить соус: у сливы вынуть косточку, мякоть нарезать небольшими кусочками, соединить со сметаной и перемешать.

Подавать оладьи с ягодами и сметанным соусом.