Омлет с копченой ветчиной, сыром и свежей зеленью

3 яйца

100 г ветчины

40–50 г полутвердого сыра

небольшой пучок петрушки

несколько перьев зеленого лука

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Яйца посолить, поперчить и взбить венчиком.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, вылить в нее яичную массу и готовить на среднем огне.

3. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать длинными полосками. Лук и петрушку мелко порубить.

4. Когда низ омлета схватится, на одну его половину выложить кусочки ветчины, посыпать сыром, затем – зеленью и накрыть второй половиной омлета.