Кесадилья с фасолью и моцареллой

2 лепешки тортильи

1 банка консервированной красной фасоли

8–10 маленьких шариков моцареллы

1/2 красной луковицы

1/2 свежего красного перца чили

1 зубчик чеснока

небольшой пучок кинзы

4 ст. ложки оливкового масла

1/4 ч. ложки молотого перца чили

щепотка свежемолотой смеси нескольких видов перца

щепотка морской соли

1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.

3. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду с луком.

4. Свежий перец чили порезать тонкими кольцами.

5. В сковороду с луком и чесноком добавить нарезанный чили, фасоль, все перемешать и прогреть.

6. Снять сковороду с огня, слегка раздавить фасоль толкушкой, влить 1 ч. ложку оливкового масла, посолить, поперчить, добавить молотый перец и все перемешать.

7. Листья кинзы мелко порубить.

8. Шарики моцареллы разрезать пополам.

9. На половину каждой лепешки выложить начинку и моцареллу, посыпать кинзой, накрыть второй половиной лепешки и прижать руками. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и выложить на противень.

10. Запекать под грилем 3–5 минут.