Перловка с зеленью и сыром

100–150 г перловой крупы

50 г твердого сыра

небольшой пучок сельдерея

небольшой пучок петрушки

3–4 веточки базилика

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

щепотка морской соли

1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке, в конце посолить.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Сельдерей, петрушку и листья базилика мелко порубить.

4. Сливочное и оливковое масло разогреть в небольшом сотейнике, выложить туда перловую кашу, прогреть ее и снять с огня.

5. Всыпать 2/3 натертого сыра и перемешать.

6. Добавить большую часть нарубленной зелени и еще раз перемешать.

7. Выложить кашу в тарелку, посыпать натертым сыром и украсить оставшейся зеленью.