Блинчики из сладкого перца с оливками

2 сладких перца

3 яйца

50 г мягкого козьего сыра

3 оливки

1 веточка базилика

100 мл молока

2 ст. ложки муки

1–2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Перец запечь в духовке, положить на несколько минут в целлофановый пакет и плотно закрыть, затем снять кожицу, удалить семена и в блендере измельчить в пюре.

2. Добавить яйца, муку, молоко, посолить, поперчить и взбить еще раз.

3. Оливки раздавить плоской стороной ножа, вынуть косточки, нарезать и добавить к перцу. Взбивать еще несколько секунд.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь блинчики любого размера.

5. Подавать с козьим сыром, украсив листьями базилика.