Лаваш с яйцом, селедкой и зеленью

1 тонкий лаваш

1 филе сельди

2 яйца

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка горчицы

1 ч. ложка уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить, но не смешивать.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить чеснок, все перемешать.

4. Разбить в сковороду яйца, еще раз перемешать и выключить огонь. Продолжать перемешивать еще минуту, затем выложить омлет на тарелку.

5. К яйцам добавить горчицу, влить уксус, посолить, поперчить и перемешать.

6. Сельдь нарезать небольшими кубиками.

7. Петрушку мелко порубить.

8. Лаваш разрезать пополам, на одну половину равномерно выложить начинку из яиц, сверху разложить сельдь, посыпать петрушкой, накрыть второй половиной лаваша и нарезать на порции.