Ягнятина с брокколи

Состав: уксус хересный, белый винный или яблочный – 2 ст. ложки, сахар – щепотка, соус соевый – немного, по вкусу, соль (морская) – по вкусу, перец черный, молотый – по вкусу, ягнятина (молодая баранина) – 4 порционных куска (филей с косточкой), розмарин свежий – 1 пучок, брокколи – 1 кочан (450 г), сок 1 лимона, перец чили, сушеный – 1 щепотка.

Перемешать уксус, сахар и соевый соус и залить маринадом мясо. Оставить при комнатной температуре на 5–10 минут (если позволяет время, до 2 часов). Разогреть духовку до 200 °C. Выложить куски мяса в посуду для запекания, посыпать солью и перцем, добавить веточки розмарина. Запекать в духовке 20–30 минут (до желаемой степени готовности). Брокколи разделить на соцветия, нарезать и отварить в течение 10 минут. Слить и слегка размять вилкой. Выдавить лимонный сок, добавить острый перец, щепотку соли и немного черного перца. Подавать ягнятину с приготовленной брокколи.