Оладьи

Состав: топинамбур – 300 г, кефир – 1 стакан, яйца – 1 шт., мука – 1 стакан, соль, сода 0,5 ч. ложки.

Топинамбур очистить, натереть на крупной терке, лучше прямо в кислое молоко или кефир, чтобы не темнел. Замесить жидкое тесто и жарить оладьи как обычно. Подавать со сметаной или вареньем.