Мороженое с розой

? Молоко – 500 мл

?  Сливки (35 %) – 500 мл

?  Яичные желтки – 4 шт.

?  Сахар – 300 г

?  Розовые лепестки – 1,5 стакана

?  Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

?  Розовая вода – 3 ст. л.

?  Соль – 1 щепотка

1. Молоко, сливки, 150 г сахара и розовые лепестки поместить в кастрюльку. Нагреть на небольшом огне почти до кипения, накрыть крышкой и настаивать 1 час.

2. Растереть яичные желтки с крахмалом, щепоткой соли и 150 г сахара добела.

3. Процедить молочную смесь, хорошо отжав лепестки. Нагреть и смешать с яичной смесью. Поставить кастрюльку на минимальный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.

4. Снять с огня, остудить, подмешать розовую воду и заморозить в мороженице.