Ванильное мороженое с шоколадным соусом

Для мороженого

?  Сливки (35 %) – 250 мл

?  Молоко – 65 мл

?  Яйцо – 4 шт.

?  Сахар – 150 г

?  Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Для соуса

?  Молоко – 170 мл

?  Шоколад горький – 100 г

?  Сахар – 25 г

1. Для мороженого вскипятить и охладить молоко. Смешать с ванильным экстрактом. Сливки взбить до мягких пиков. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить отдельно до мягких пиков. Желтки взбить с сахаром добела и смешать с молоком. Аккуратно лопаточкой ввести взбитые белки и сливки. Выложить массу в контейнер и замораживать 4 часа. Каждый час перемешивать вилкой.

2. Для соуса молоко нагреть с сахаром до кипения. Перемешать и добавить нарубленный шоколад. Перемешивать, пока шоколад не растворится. Остудить и подать соус к мороженому.