Мороженое из печеных персиков

? Персики – 500 г

?  Мед – 2 ст. л.

?  Сок 0,5 лимона

?  Сливки (35 %) – 500 мл

?  Яичные желтки – 6 шт.

?  Сахар – 100 г

1. Разделить персики пополам, положить в миску, добавить мед и лимонный сок и хорошо перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запечь 25–30 минут при температуре 190 °C. Остудить и мелко нарезать.

2. Нагреть сливки до кипения. Желтки взбить с сахаром, влить тонкой струйкой сливки. Перемешать и перелить в кастрюльку. Варить до загустения, постоянно помешивая.

3. Охладить крем и перелить в мороженицу. По ложке добавить персики вместе с соком, перемешать и заморозить.