Сырные вафли

200 г муки, 100 г сыра рикотта, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Сыр растереть с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, молоко и желток, тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Ввести белок, аккуратно перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме. Подать теплыми, посыпав сахарной пудрой.