Кекс с изюмом и кардамоном

500 г муки, 330 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 200 мл молока, 200 г изюма без косточек, 3 яйца, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка толченого кардамона.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой (300 г), добавить яйца, молоко, просеянную муку, разрыхлитель, изюм, апельсиновую цедру и кардамон. Замесить однородное тесто, вылить его в форму для кекса, смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 190 °C духовке 35–45 мин. Готовый кекс посыпать оставшейся сахарной пудрой.