Пряники с изюмом и орехами

600 г муки, 350 г меда, 125 г коричневого сахара, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,25 чайной ложки толченого кардамона.

Способ приготовления Изюм промыть, обсушить. Орехи нарубить. Мед (300 г) довести до кипения на слабом огне. Добавить сахар, орехи, изюм, корицу, апельсиновую цедру и кардамон, варить, помешивая, 5–7 мин, охладить. Муку просеять, добавить небольшими порциями медовую смесь, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2,5 см, нарезать кусочками прямоугольной формы. Выложить изделия на присыпанный мукой противень, смазать оставшимся медом, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.