Песочный пирог с пряной яблочной начинкой

Для теста: 200 г маргарина, 350 г муки, 3–4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки молотой корицы, молотая гвоздика и толченый кардамон на кончике ножа.

Для начинки: 600 г пюре из печеных яблок, 100 г изюма, 150 г коричневого сахара, 1 чайная ложка молотой корицы.

Способ приготовления

Из муки, маргарина, сахара, лимонной цедры и пряностей замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник. Затем выложить на присыпанную мукой доску и разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт и выложить в разъемную форму, меньшую также раскатать и нарезать полосками шириной 1 см. Яблочное пюре смешать с предварительно промытым изюмом, корицей и 100 г сахара, выложить приготовленную начинку на пласт теста. Сверху выложить решетку из полосок теста, посыпать оставшимся сахаром. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке до готовности.