Баклажаны фаршированные

Состав: баклажан – 1 шт., грибы (подосиновики) – 2 шт., сыр копченый – 60 г, перец болгарский – 1/4 шт., лук репчатый – 1/2 шт., помидор – 1 шт., соль (по вкусу).

Мелко порезать лук и грибы, посолить и поперчить по вкусу. Включить мультиварку в режиме «Жарка» и обжарить их на растительном масле, периодически помешивая. Соединить грибную поджарку с порезанным кубиками копченым сыром. Баклажан вымыть, сделать продольный надрез, смазать растительным маслом и посыпать солью. Включить мультиварку в режиме «Запекание» на 40 минут. Положить баклажан в чашу и готовить при закрытой крышке. Достать испеченный баклажан, в разрез выложить начинку, сверху уложить кружочки болгарского перца, по бокам половинки помидора и запекать еще 25–30 минут. Подать баклажан со свежими овощами и печеным помидором.