Салат с баклажанами

Состав: баклажан – 2 шт., помидор – 2 шт., помидоры черри – 200 г, сыр адыгейский – 200 г, лук репчатый – 1 шт., лук красный – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, чеснок – 3 зубка, масло растительное – 50 г, соль (по вкусу), сахар (в соус) – 1 ч. ложка, уксус столовый – 1 ст. ложка, орехи грецкие – 50 г.

Очистить и нарезать красный лук, измельчить 1 зубчик чеснока, мелко нарезать зеленый лук. Сложить все вместе в тарелку, посолить, посахарить, сбрызнуть уксусом. Отставить в сторону, чтобы лук промариновался, пока готовится салат. Включить и прогреть мультиварку. Репчатый лук порезать соломкой и пассеровать до золотистого цвета. Баклажаны порезать брусочками среднего размера. Обжаривать с луком в хорошо разогретой мультиварке 5 минут, помешивая лопаткой. Добавить к баклажанам 1–2 зубчика мелко нарезанного чеснока и крупные помидоры нарезанные на дольки. Перемешать все с баклажанами, жарить 1 минуту и выключить мультиварку. Дать овощам постоять в горячей, закрытой, но выключенной мультиварке минут 5. Готовые баклажаны и овощи достать из мультиварки в салатник, пусть немного остынут. В это время можно нарезать остальные ингредиенты салата. Сыр порезать средними брусочками, помидоры черри пополам. Соединить в салатнике маринованные, обжаренные и свежие нарезанные составляющие салата. Сверху салат посыпать измельченными грецкими орехами. Дать минут 15 компонентам в салате настояться и подать к столу.