Картофельные лепешки

Состав: картофель (отварной, в тесто) – 1 кг, мука пшеничная – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., соль, перец черный, шпинат – 400 г, сыр твердый – 60 г, масло растительное – 150 мл, чеснок – 4 зубка, йогурт – 450 мл, петрушка.

Мультиварку включить в режиме «Жарка». В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить замороженный шпинат. Дать выпариться большей части жидкости. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешать. Добавить муку, быстро перемешать начинку. Сыр потереть на средней терке, добавить в чашу мультиварки. Быстро перемешать начинку и выложить в миску для остывания. Начинка готова. Приготовить картофельное тесто: остывший отварной картофель пропустить через мясорубку. В чаше мультиварки на программе «Жарка» обжарить репчатый лук, порезанный кубиками, на растительном масле. К прокрученному на мясорубке картофелю добавить обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец. Муку просеять и тоже добавить к картофелю. Замешать картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.

Отщипнуть кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, сформировать тонкую лепешку, на лепешку положить столовую ложку начинки, распределить ее по центру, загнуть края лепешки. Маленьким кусочком картофельного теста закрыть начинку лепешки. Лепешку панировать в муке. Таким же образом сформировать остальные лепешки. На программе «Жарка» нагреть в чаше мультиварки растительное масло и обжаривать картофельную лепешку сначала с одной стороны, затем – с другой. Выложить лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжарить остальные лепешки.

Приготовление соуса: в йогурт добавить соль, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень петрушки, перемешать все ингредиенты. Подавать картофельные лепешки, полив соусом.