Тыквенное пюре

Состав: тыква – 600 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., грибы (сушеные) – 50 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, специи, зелень (для украшения).

Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками и отправить варить в подсоленной воде до готовности. Грибы замочить в холодной воде на пару часов или в кипятке на 30 минут. Затем воду слить, грибы промыть и измельчить. Лук нарезать полукольцами или кубиками и обжарить с грибами на небольшом количестве масла. С приготовленных овощей слить воду, пюрировать с добавлением соли, специй и оставшегося масла. Добавить к пюре обжарку из грибов и лука.