Из яблочного сока

Из-за отсутствия мякоти и кожуры самогон из сока не такой ароматный, как из яблок. Подходит любой сок: свежий, консервированный, магазинный или домашний. Оптимальный вариант – свежий домашний. Предсказать результат на магазинном соке сложно, поскольку в составе много консервантов.

Ингредиенты:

– яблочный сок – 5 л;

– сахар – 1 кг (по желанию);

– вода – 200 мл на 1 л сока и по 4 л на 1 кг сахара;

– дрожжи – винные на 6–7 л сусла, сухие хлебопекарные – 10 г – или изюмная закваска 3 % от объема сусла.

На поверхности изюма находятся дикие винные дрожжи, которые не портят аромат самогона, как хлебопекарные.

1. Добавить в яблочный сок сахар (по желанию), затем дрожжи на выбор: сухие, винные или изюм.

2. Перелить сусло в емкость для брожения, установить гидрозатвор.

3. Поставить бутыль в темное помещение с температурой 18–28 °C для брожения на 5–45 дней (время зависит от типа дрожжей).

4. После того как перчатка сдуется, брага станет горькой и несладкой, осветлится, а на дне выпадет осадок – перегнать.