На белом винограде

Изысканный рецепт, требующий сравнительно большого количества ингредиентов, но результат стоит потраченных усилий. Делается на основе белых сортов винограда, желательно без косточек.

Ингредиенты:

– белый виноград – 1 кг;

– сахар – 400 г;

– водка – 1 л;

– вода – 0,5 л;

– ванильный сахар – 30 г;

– лимон – 2 штуки;

– корица – 1 палочка;

– гвоздика – 8 штук.

1. Смешать в кастрюле воду с сахаром (ванильным и обычным), довести смесь до кипения, затем проварить 3–5 минут, снимая пену. Полученный сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

2. Снять с лимонов цедру и мелко натереть ее на терке.

3. Смешать цедру, гвоздику и корицу. Залить смесь водкой, плотно закрыть крышкой и выдерживать при комнатной температуре 3–4 часа.

4. Наполнить емкости для настаивания помытыми и высушенными ягодами винограда. Из ароматизированной водки убрать корицу.

5. Залить виноград водкой, добавить сахарный сироп и герметично закрыть крышкой.

6. Поставить банку на 2 месяца в темное помещение с температурой 18–30 °C.

7. Профильтровать напиток через марлю и вату, затем разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть пробками. В темном прохладном месте виноградная настойка может храниться больше года. Крепость – 20–25 %.