Из меда

Ненужный мед можно переработать, сделав из него брагу. Из 1 кг сырья получается около 1 л сорокаградусного дистиллята с едва уловимым медовым ароматом. Для приготовления браги подойдет любой мед: цветочный, липовый, гречишный и т. д. Качество не имеет принципиального значения, можно брать даже немного испорченный забродивший. Вкус самогона от этого не изменится.

Сам по себе зрелый мед не всегда хорошо бродит. Просто добавив к нему дрожжи и воду, можно не увидеть брожения. Эта проблема решается кипячением медового сиропа.

Ингредиенты:

– мед – 3 л;

– сахар – 1–3 кг (по желанию);

– вода – 10 л и еще по 4 л на каждый килограмм сахара;

– хлебопекарные дрожжи – 200 г (или 40 г сухих).

1. Смешать в кастрюле мед, сахар (по желанию) и воду.

2. Довести смесь до кипения. Кипятить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая и удаляя пену.

3. Снять кастрюлю с плиты, остудить сусло до 30 °C.

4. В небольшом количестве теплой воды развести дрожжи, добавить в медовый сироп, перемешать.

5. Перелить медовую брагу в емкость для брожения, саму емкость поставить в теплое (18–28 °C) темное место. Установить на горлышке гидрозатвор.

6. После прекращения брожения (пропала пена, брага стала светлой и горькой без ноток сладости, на дне выпал осадок) слить с осадка и перегнать готовую брагу.