Купаты по-мегрельски

Основные продукты:

Свиные кишки – 200 г

Свиные потроха – 3 кг

Сухая аджика для смазывания

Кукурузная мука

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Свиные кишки обваляйте снаружи и внутри в соли и кукурузной муке, затем тщательно вымойте.

2. Свиные потроха вымойте и отварите. Сваренные потроха мелко нарежьте и заправьте солью и красным перцем.

3. Наполните кишки потрохами через воронку.

4. Готовые купаты изогните и перевяжите края ниткой. Снаружи смажьте сухой аджикой по вкусу, подвесьте и высушите в прохладном месте.

5. Подсушенные мегрельские купаты нарежьте на ломти, выложите на сковороду и обжарьте на медленном огне.

Время жарки 15 мин

Количество порций 10 порций

Время приготовления 1 час

Варианты

Начинку купатов по-мегрельски можно по желанию заправить также сухой аджикой. Купаты можно жарить, и не нарезая.