Фасоль в горшочке

Основные продукты:

Фасоль – 1 кг

Репчатый лук – 200 г

Растительное масло – 200 мл

Лавровый лист – 4 шт.

Красный перец – 20 г

Чеснок – 30 г

Сельдерей – 50 г

Кинза – 50 г

Кондари – 50 г

Сушеная кинза, уцхо-сунели и соль по вкусу

1. Фасоль переберите, вымойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа.

2. Слейте воду, положите фасоль в глиняный горшочек, залейте водой и варите около 20 минут. Слейте первый навар, снова залейте водой и продолжайте варить.

3. Мелко нарежьте лук и поджарьте на сковороде в растительном масле. Вымойте зелень и мелко нарежьте.

4. Слейте воду с отварной фасоли в отдельную посуду и раздавите зерна.

5. Заправьте жареным луком, лавровым листом, красным перцем, толченным в ступке чесноком, солью, нарезанной свежей зеленью и сушеными приправами. На стол подавайте в горшочках.

Время варки 15 мин

Количество порций 15 порций

Время приготовления 1 час

Совет

Если заметите, что фасолевая масса слишком густая, можно разбавить ее слитым отваром. Фасоль легко варится, если ее предварительно замочить в холодной воде на несколько часов.