Чихиртма

Основные продукты:

Курица – 1 шт.

Репчатый лук – 100 г

Сливочное масло – 20 г

Пшеничная мука – 100 г

Яйца – 5 шт.

Винный уксус – 5 ст. л.

Свежая кинза – 40 г

Соль по вкусу

1. Курицу очистите, тщательно вымойте и отварите.

2. Выньте курицу из бульона, остудите и нарежьте на порционные куски желаемого размера. Бульон процедите через сито или марлю.

3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и стушите нарезанный лук в сливочном масле. Добавьте муку и полученную массу разведите в бульоне.

4. Бульон поставьте на медленный огонь и, помешивая деревянной ложкой, варите до тех пор, пока не исчезнет запах муки.

5. Отдельно взбейте яичные желтки, добавьте уксус и немного бульона.

6. Снимите бульон с огня, постепенно влейте в него яичную массу, постоянно помешивая до тех пор, пока жидкость не станет однородной. Посолите по вкусу.

7. Подавая на стол, каждую порцию посыпьте мелко нарезанной кинзой.

Время варки 20 мин

Количество порций 8 порций

Время приготовления 1 час

Совет

К этому блюду можно подать хлеб шоти. Вместе с чихиртмой на стол подайте и отварную курицу.