Апхазура

Основные продукты:

Говядина – 1 кг

Свинина – 200 г

Репчатый лук – 100 г

Чеснок – 3–4 зубчика

Зерна граната – 100 г

Нутряной жир (свиной или поросячий) – 500 г

Кинза или петрушка – 30 г

Кондари, молотый красный перец и соль по вкусу

1. Свинину и говядину дважды пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

2. Добавьте в фарш молотый кондари, красный перец, соль по вкусу и зерна граната и перемешайте.

3. Полученный фарш разделите на шарики весом примерно по 100 г и расплющите.

4. Жир промойте в проточной воде, расправьте на столе таким образом, чтобы в каждый ломоть можно было завернуть один шарик наподобие толма.

5. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, выложите на нее апхазуры, накройте крышкой и обжарьте на медленном огне.

6. Обжаренные апхазуры посыпьте мелко нарезанными луком и кинзой или петрушкой и зернами граната.

Время жарки 20 мин

Количество порций 6 порций

Время приготовления 1 час

Совет

Если вы не собираетесь подавать на стол апхазуры непосредственно после приготовления и сохраните их в морозилке, предварительно дайте стечь воде. Апхазуры с водой внутри не обжарятся как следует и утратят аромат.