Харчо с грецкими орехами

Основные продукты:

Телятина или мясо птицы – 1 кг

Репчатый лук – 40 г

Сливочное масло – 50 г

Грецкие орехи – 300 г

Чеснок – 15 г

Помидоры – 500 г

Специи для харчо, молотый красный перец и соль по вкусу

1. Мясо очистите, вымойте, нарежьте на небольшие куски и отварите. Во время варки не забывайте время от времени снимать пенку с бульона. Выньте куски мяса из бульона. Бульон процедите через марлю или сито.

2. Помидоры очистите от кожицы и натрите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в сливочном масле вместе с тертыми помидорами. Добавьте немного бульона.

3. Грецкие орехи, чеснок, специи для харчо и молотый красный перец измельчите в мясорубке и залейте бульоном в количестве, необходимом для получения густой массы.

4. В бульон с грецкими орехами положите куски отварного мяса, доведите до кипения и посолите.

Время варки 20 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 40 мин

Варианты

Харчо с грецкими орехами можно готовить и без помидоров. Желательно подавать вместе с гоми или мчади.