Маринованный осетр

Основные продукты:

Осетрина – 1 кг

Уксус – 1 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Черный перец горошком – 5 г

Репчатый лук – 1 головка

Для маринада:

Красный болгарский перец – 30 г

Зеленый болгарский перец – 20 г

Чеснок – 20 г

Кинза – 30 г

Винный уксус – 200 мл

Молотый красный перец и соль по вкусу

1. Налейте в кастрюлю воду и добавьте уксус и соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком и одну очищенную от шелухи луковицу.

2. Вымытую и нарезанную на куски среднего размера форель поместите в кастрюлю и отварите до готовности.

3. Слейте бульон, рыбу хорошо остудите. Снимите кожу и отделите кости. Нарежьте на порционные куски вместе с хрящами.

4. Мелко нарежьте болгарский перец, добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанную кинзу, уксус, красный перец и соль по вкусу.

5. Уксусной массой залейте отварную осетрину и перемешайте деревянной ложкой. Маринованную осетрину подавайте на стол в глубокой тарелке.

Время варки 15–20 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 30 мин

Совет

При варке вода должна лишь слегка покрывать рыбу.