Купаты по-имеретински

Основные продукты:

Толстая свиная кишка – 200 г

Свиные потроха – 3 кг

Зерна граната – 100 г

Кондари – 1,5 ч. л.

Кинза – 1,5 ч. л.

Уцхо-сунели – 1,5 ч. л.

Молотый красный перец и соль по вкусу

1. Свиную толстую кишку обваляйте изнутри и снаружи в кукурузной муке и соли и хорошо вымойте.

2. Потроха вымойте и отварите, затем мелко нарежьте и заправьте специями, красным перцем, солью и зернами граната.

3. Насадите кишку на воронку и медленно наполните нарезанными и отваренными потрохами.

4. Готовые купаты изогните, свяжите концы ниткой и обжарьте на медленном огне с обеих сторон под закрытой крышкой.

Время жарки 20 мин

Количество порций 10 порций

Время приготовления 1 час

Совет

Чтобы купаты при жарке не пристали к сковороде, предварительно разогрейте ее, а затем убавьте огонь. Если вы не собираетесь подавать на стол купаты непосредственно после приготовления и будете хранить их в морозилке, дайте стечь воде. Купаты с водой внутри не обжарятся как следует и утратят аромат.