Болгарский перец с грецкими орехами

Основные продукты:

Красный болгарский перец – 500 г

Растительное масло – 1 л

Грецкие орехи – 1,5 кг

Чеснок – 30 г

Уцхо-сунели – 1 ч. л.

Молотый красный перец – 1 ч. л.

Сушеная кинза – 1 ч. л.

Кинза – 20 г

Уксус по желанию

Соль по вкусу

1. Болгарский перец вымойте и выньте зерна.

2. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте растительное масло, доведите до кипения. Высыпьте очищенный перец на сковороду и обжаривайте до тех пор, пока перец не подрумянится и не станет мягким. Обжаренный перец выложите на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу.

3. Для приготовления начинки грецкие орехи вместе с чесноком измельчите в мясорубке, заправьте уцхо-сунели, молотым красным перцем, сушеной кинзой и солью. Добавьте мелко нарезанную свежую кинзу. По желанию добавьте уксус.

4. Фаршируйте приготовленный перец начинкой из грецких орехов.

5. Перед подачей на стол можно украсить перец петрушкой и ломтиками свежего огурца.

Время жарки 5 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 30 мин

Варианты

Болгарский перец нарежьте кольцами. Помидоры очистите от зерен и дайте стечь излишкам сока, затем нарежьте кольцами. Обжарьте кольца помидоров и перца на сковороде в растительном масле. Остудите и заправьте фаршем из грецких орехов, приготовленным по рецепту, приведенному выше. Украсьте ломтиками огурца и петрушкой.