HAFERGRÜTZ- ODER HAFERFLOCKENSUPPE

50 g Hafergr?tze oder 40 g Haferflocken M 0,02-1/2 1 St?ckchen Apfelsinenschale " 0,00-1/4 10 g Fett " 0,01-1/4 l0g Zucker " 0,00-1/2 5 g Salz " 0,00-1/4 1 E?l. Korinthen " 0,00-3/4 1l Wasser M 0,05-1/2

Vorbereitung: Hafergr?tze oder Haferflocken werden im irdenen Topf dreimal mit kaltem Wasser abgequirlt; die Korinthen werden nach Vorschrift ausgequollen.

Zubereitung: Die abgequirlte Hafergr?tze wird mit Salz, Apfelsinenschale und Wasser im irdenen Topf aufgesetzt und zugedeckt langsam weichgekocht. Wenn die Hafergr?tze weich ist, wird sie durch ein Haarsieb ger?hrt und die Suppe mit Fett, Zucker und Salz abgeschmeckt, nochmals erw?rmt und mit den Korinthen vermischt zu Tisch gegeben.

Bemerkung: Hat man Bouillon von Knochen oder Speckbr?he, so ist sie sehr gut anstatt Kochwasser zur Kartoffelsuppe zu verwenden, dann f?llt das Fett teilweise weg. ?briggebliebene Kartoffeln, in Salzwasser erw?rmt, k?nnen auch zur Suppe verwendet werden.

Gericht f?r den Selbstkocher.

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