KARTOFFELSUPPE MIT FLEISCH

125 g Rindfleisch M 0,20 1/2 kg (1 Pfd.) rohe gesch?lte Kartoffeln " 0,04 2 E?l. Suppengr?n " 0,03 10 g Salz " 0,00-1/4 1 E?l. Petersilie " 0,05 1 Prise Pfeffer " 0,00-1/4 1 l Wasser M 0,32-1/2

Vorbereitung: Das Rindfleisch wird abgewaschen, in mundrechte W?rfel geschnitten, in einen irdenen Topf getan. Die Kartoffeln werden in Viertel, beliebiges geputztes Gem?se, R?ben, Porree, Kohl, Sellerie in W?rfel geschnitten und alles mit 1 l kochendem Wasser ?berbr?ht. Mit einem Schauml?ffel f?llt man dies zum Fleisch, streut Salz darauf und gie?t 1 l Wasser dazu.

Zubereitung: Man deckt den Topf recht fest zu; nach 1/2 Stunde sch?umt man die Suppe und richtet sie, nach 2-1/2 st?ndigem langsamem Kochen, mit frischer gewiegter Petersilie gemischt, mit Pfeffer abgeschmeckt an.

Gericht f?r den Selbstkocher.

KIRSCHSUPPE S. BLAUBEERENKOMPOTT

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