Дальневосточные пельмени с кальмаром

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 150 мл воды, соль по вкусу.

Для начинки: 300 г кальмаров, 100 г риса, 100 г репчатого лука, 60 мл растительного масла, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Для варки: 1,5 л рыбного бульона.

Для подачи: 200 г майонеза.

Способ приготовления

Приготовить крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставить его на 20 мин для расстойки, затем раскатать в тонкий пласт. Вырезать из теста кружки.

Приготовить начинку. Кальмары промыть, обдать кипятком, снять пленку, тщательно почистить, затем пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности.

Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, припустить в растительном масле до золотистого цвета.

Кальмары смешать с остывшим рисом и репчатым луком, посолить, приправить перцем, тщательно перемешать.

Фарш выложить на кружки из теста, слепить пельмени. Затем отварить их в рыбном бульоне.

Подавать к столу в глубоком блюде, полив майонезом. Рыбный бульон можно процедить и подать отдельно.