Манты с мясом курицы, салом и рисом

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл воды, соль по вкусу.

Для начинки: 300 г филе курицы, 150 г репчатого лука, 200 г сала-сырца, 100 г риса, 50 мл воды, 4 г черного молотого перца, 5 г измельченного имбиря, соль по вкусу.

Для смазывания каскана: 50 мл растительного масла.

Для соуса: 200 г сметаны, 50 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто. Оставить его на 20 мин для расстойки, накрыв чистым полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него круглые лепешки диаметром 15 см.

Приготовить начинку. Филе курицы промыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить очищенный, вымытый и нашинкованный репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, воду, черный молотый перец, имбирь и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать. Сало-сырец нарезать небольшими кусками. Фарш выложить на лепешки из теста, сверху в каждое изделие положить по кусочку сала, слепить манты. Смазать каскан растительным маслом, выложить на него манты и приготовить их на пару, закрыв крышкой. Готовить 30 мин.

Перед подачей к столу переложить манты на блюдо, полить сметаной и посыпать промытой и измельченной зеленью петрушки.