Пельмени с осетриной

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 180 мл молока, 1 яйцо, 5 г соли.

Для начинки: 500 г филе осетрины, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.

Для подачи: 150 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, нарезанного кольцами.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, теплого молока, яйца и соли. Когда оно немного расстоится, раскатать его в тонкий пласт и разделать на кружки для пельменей.

Приготовить начинку. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и соединить с промытым и нарубленным филе осетрины. Массу размять до состояния пюре, добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Этим фаршем начинить пельмени, варить их в подсоленной кипящей воде до готовности. Переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать кольцами репчатого лука.