Чебуреки c мясом, грибами и языком

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 120 мл воды, 150 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для фарша: 300 г баранины, 150 г жареных грибов, 150 г вареного языка, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 100 г свежих огурцов, 50 г зелени петрушки, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Для жаренья: 150 г сливочного масла.

Способ приготовления

Приготовить тесто. Просеянную муку заварить подсоленной кипящей водой, замесить тесто. Когда остынет, добавить в него размягченное масло, вымесить и убрать в холодильник на 20 мин. Разделать тесто на лепешки.

Приготовить фарш. Баранину промыть, обсушить, мелко нарубить, смешать с яйцом, добавить соль и молотый перец, перемешать. Жареные грибы соединить с измельченным вареным языком, тертым сыром, посолить, поперчить, перемешать. Свежие огурцы вымыть, обсушить, измельчить и слегка отжать. Смешать их с промытой и измельченной зеленью петрушки, посолить и поперчить.

Выложить три вида фарша на лепешки из теста послойно, слепить чебуреки. Обжарить их в горячем сливочном масле до готовности. Подавать к столу горячими.