Беляши с треской и рисом

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 5 г соли.

Для начинки: 400 г филе трески, 120 г вареного риса, 100 г репчатого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г сливочного масла, 50 мл воды, молотый перец и соль по вкусу.

Для жаренья: 120 мл растительного масла.

Для подачи: 70 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Тесто замесить, как описано в предыдущем рецепте. Разделать тесто на квадратные лепешки для беляшей, накрыть чистой салфеткой и оставить на 10–15 мин.

Приготовить начинку. Филе трески промыть, припустить до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды, затем мелко нарубить. Смешать фарш с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком, обжаренным в сливочном масле. Добавить очищенное, мелко нарубленное яйцо, воду, рис, черный молотый перец, соль. Все тщательно перемешать. Выложить фарш на квадратные лепешки из теста, слепить беляши.

Жарить их во фритюре до образования румяной корочки. Перед подачей к столу переложить беляши на блюдо, посыпать промытой, измельченной зеленью петрушки.