Манты с мясом курицы, зеленым горошком, морковью и чесноком

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 150 мл воды, соль по вкусу.

Для начинки: 300 г филе курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г репчатого лука, 10 г измельченного чеснока, 100 г моркови, 80 мл мясного жирного бульона, 4 г красного молотого перца, соль по вкусу.

Для смазывания изделий: 80 мл растительного масла.

Для подачи: 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

Из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто. Оставить его на 20 мин для расстойки, накрыв чистым полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него круглые лепешки.

Приготовить начинку. Филе промыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить очищенные, вымытые и нашинкованные репчатый лук и морковь, слегка отжатую. Затем ввести в фарш размятый до состояния пюре консервированный зеленый горошек, измельченный чеснок, красный молотый перец и соль. Разбавить фарш мясным бульоном и тщательно перемешать.

Фарш выложить на лепешки из теста, слепить манты. Опустить изделия в растительное масло, выложить их на каскан и готовить на пару, закрыв крышкой, в течение 30–35 мин.

Перед подачей к столу переложить манты на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.