Пельмени с начинкой из свежих подосиновиков и лука

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 100 мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу.

Для начинки: 500 г свежих подосиновиков, 150 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Для подачи: 250 г сметаны, 50 г зеленого лука.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, воды, яйца и соли, вымесить его и оставить на 20 мин для расстойки. Затем раскатать его в тонкий пласт и вырезать ножом квадратики.

Приготовить начинку. Подосиновики очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и, когда они остынут, мелко нарубить. Слегка обжарить грибы в растительном масле вместе с очищенным, вымытым и мелко нарубленным репчатым луком, поперчить и посолить, дать остыть. Выложить на квадратики из теста этот фарш, слепить пельмени. Варить их в соленой воде, можно с добавлением лаврового листа. Перед подачей к столу переложить пельмени шумовкой на блюдо, полить сметаной и посыпать очищенным, промытым и нарезанным тонкими колечками зеленым луком.